2024年4月9日，意大利SACCO公司派遣專家Enrico  Salvyatore一行4人到前進集團傳祁甘味乳業(yè)，就乳品生產(chǎn)技術(shù)和發(fā)展趨勢進行了深入交流。甘味乳業(yè)副總經(jīng)理、技術(shù)中心總監(jiān)、研發(fā)團隊及產(chǎn)品控部人員參與了研討和技術(shù)交流。

SACCO System 是意大利第一家研究和生產(chǎn)酶制劑及乳酸菌的企業(yè)，也是歐洲最早從事微生物制劑研發(fā)與生產(chǎn)的企業(yè)之一。總部位于意大利米蘭，到今年已擁有150年歷史，是全球生物科技領(lǐng)域的先鋒和領(lǐng)導者。歐洲的發(fā)酵工業(yè)得益于他們悠久的乳制品發(fā)酵歷史。交流過程中，Enrico  Salvyatore介紹了目前全球的奶酪市場與發(fā)展前景，詳細講解了馬蘇里拉奶酪、切達奶酪等傳統(tǒng)歐式奶酪品類的生產(chǎn)工藝，讓大家了解到其酶制劑和乳酸菌的研發(fā)優(yōu)勢，特別是在奶酪生產(chǎn)過程中的應用。他表示，隨著消費者對乳制品品質(zhì)要求的提升，酶制劑和乳酸菌在奶酪生產(chǎn)中的應用將越來越廣泛，對于提升奶酪口感、延長保質(zhì)期等方面具有顯著作用。

傳祁甘味乳業(yè)致力于研發(fā)高品質(zhì)、高營養(yǎng)價值的乳制品，SACCO System 的先進技術(shù)和豐富經(jīng)驗將為甘味乳業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)提供有力支持，雙方將進一步加強合作，共同推動中國乳制品市場的創(chuàng)新與發(fā)展。

此次交流活動不僅加深了傳祁甘味乳業(yè)與SACCO System 的相互了解與溝通，也為雙方未來的合作奠定了堅實基礎(chǔ)。雙方表示將攜手共進，共同探索乳制品行業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品和新市場，為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)、健康的乳制品選擇。此次交流也為傳祁甘味乳業(yè)的技術(shù)團隊提供了寶貴的學習機會，有助于提升企業(yè)的研發(fā)能力和創(chuàng)新水平，共同聚焦乳奶酪領(lǐng)域的先進加工技術(shù)與創(chuàng)新科技。（張雨晴）