甘肅的美食多到讓人眼花繚亂，從葷到素，蒸的、煮的、炒的、烤的、煲的，讓你眼花繚亂，不僅溫暖著我們的胃，也溫暖我們的生活。眼下的甘肅麻辣燙更是讓甘肅這個(gè)西部邊疆大省款款走到了全國(guó)人民的眼前。其實(shí)，甘肅不僅有許許多多好吃的，更有既能吃又能喝的好東西，不僅有麻辣燙，還有好牛奶，好酸奶。

來(lái)，看看祁連山下的金色牧場(chǎng)

橫亙于甘肅、青海之間的祁連山，像一條巨龍綿延千里，這里孕育了河西走廊廣袤的綠洲文化，貫通歐亞的“絲綢之路”在此匯合并由此西進(jìn)。億年冰川水，哺育了河西走廊千里綠洲。自漢以來(lái)，這里便以農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)而聞名天下，高海拔、長(zhǎng)日照、無(wú)污染的天然優(yōu)勢(shì)，地處北緯38度的張掖市，北依合黎山、龍首山，黑河貫穿全境，形成了特有的荒漠綠洲景象。境內(nèi)地勢(shì)平坦、土地肥沃、林茂糧豐、瓜果飄香。雪山、草原、碧水、綠洲相映成趣，既具有南國(guó)風(fēng)韻，又具有塞上風(fēng)情，所以有“不望祁連山頂雪，錯(cuò)將甘州當(dāng)江南”這樣的佳句，具有得天獨(dú)厚的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ皇澜缒虡I(yè)界成為奶源黃金地。

攝影：王政德

得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，被甘肅前進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司變成了發(fā)展優(yōu)勢(shì)。這個(gè)以牧業(yè)和乳業(yè)為基礎(chǔ)的企業(yè)，經(jīng)過(guò)16年的砥礪奮進(jìn)，發(fā)展成為全國(guó)乳業(yè)界排名第12位，甘肅排名第一位，甘肅乳業(yè)界一顆冉冉升起的新星。先后被授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)奶源基地”“學(xué)生飲用奶奶源基地”“全國(guó)旅游休閑觀光牧場(chǎng)”“全國(guó)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”“全國(guó)優(yōu)秀乳品加工廠(chǎng)”“甘肅省科技創(chuàng)新型企業(yè)”“甘肅省綠色工廠(chǎng)”等稱(chēng)號(hào)。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)牛奶深受廣州、深圳、福建、貴州、四川、重慶等地歡迎，正在以甘肅為基地向全國(guó)輻射，成為西部地區(qū)優(yōu)質(zhì)牛奶的新名片，也成為甘肅牛奶的驕傲。

傳祁乳業(yè)放心奶，不一樣的味道

前進(jìn)集團(tuán)所屬甘肅傳祁乳業(yè)本著“用良心品質(zhì)，做放心好奶”的理念，把科技作為企業(yè)的第一生產(chǎn)力，積極引進(jìn)國(guó)際國(guó)內(nèi)一流技術(shù)；把質(zhì)量管理作為企業(yè)安身立命的根本，層層強(qiáng)化質(zhì)量管理；把人才隊(duì)伍建設(shè)作為企業(yè)興衰勝敗的關(guān)鍵，面向海內(nèi)外引智引才，與國(guó)內(nèi)外強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和專(zhuān)家學(xué)者合作，本著一流技術(shù)、一流設(shè)備、一流管理，創(chuàng)一流產(chǎn)品的原則，把信息化、智慧化、產(chǎn)品質(zhì)量可追溯化融入生產(chǎn)銷(xiāo)售體系，通過(guò)了國(guó)家乳制品 ISO9001、GMP、HACCP、有機(jī)產(chǎn)品加工等管理體系審核認(rèn)證。

傳祁乳業(yè)生產(chǎn)的鮮牛奶、純牛奶帶給消費(fèi)者以高品質(zhì)的享受，被成為放心奶、良心奶、健康奶。“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”，需要傳祁牛奶這樣的放心奶。傳祁乳業(yè)生產(chǎn)的原味酸奶、木蘭辭酸奶、各種果味酸奶等，已經(jīng)在甘肅刮起了一陣甘味酸奶旋風(fēng)，吃一杯傳祁酸奶，其獨(dú)特的口感給一定會(huì)該你留下一種與眾不同的深刻印象：奶香濃郁，質(zhì)地稠厚，清新爽口的酸味，綿纏絲滑的甜味，留香唇齒，余味悠長(zhǎng)。吃了你就忘不了，吃了你就還想吃！各種果味酸奶味道更加豐富多彩，給人一種愉悅的味覺(jué)體驗(yàn)。老人小孩，美女靚仔無(wú)不喜歡。

餓了么？吃一碗傳祁乳業(yè)的酸奶

酸奶是一種酸甜口味的乳制品，主要是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌再向牛奶中添加益生菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型為主。

歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細(xì)菌自然發(fā)酵，而成為奶酪。公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術(shù)。他們最初使用的也是羊奶。后來(lái)，酸奶技術(shù)被古希臘人傳到了歐洲的其它地方并逐漸被牛奶代替。尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫(xiě)的《福樂(lè)智慧》中記載了土耳其人在中世紀(jì)就在食用酸奶了。這部書(shū)詳細(xì)記錄了游牧民族制作喝使用酸奶的方法。歐洲有關(guān)酸奶的第一個(gè)記載源自于法國(guó)的臨床歷史記錄:弗朗西斯一世患上了一場(chǎng)嚴(yán)重的痢疾，當(dāng)時(shí)的法國(guó)醫(yī)生都束手無(wú)策，盟國(guó)的蘇萊曼一世給他派了一個(gè)醫(yī)生，這個(gè)醫(yī)生宣稱(chēng)用酸奶治好了病人。直到二十世紀(jì)，酸奶才逐漸成為南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區(qū)的食物材料，現(xiàn)在已成為發(fā)達(dá)國(guó)家最流行的乳制品。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克酸奶中含能量62千卡，蛋白質(zhì)≧2.3 g以上，脂肪≧2.5 g，乳酸菌數(shù)≧100萬(wàn)個(gè)，并含有鈉、鎂 、磷等多種微量元素和維生素。飲用一杯150克的酸奶，可以滿(mǎn)足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。益生菌是指有益于人類(lèi)的生命和健康的一類(lèi)腸道生理細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶還是鈣的良好來(lái)源。酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分，傳祁酸奶由于其原料來(lái)源于前進(jìn)牧業(yè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌。知道了酸奶的好處，在饑餓時(shí)，你完全可以吃一杯或喝一杯傳祁酸奶，既能解餓、解困、解渴，又能提振精神。

冷了么？喝一杯熱騰騰的草原風(fēng)味奶茶

攝影：王政德

北方民族做的奶茶統(tǒng)稱(chēng)草原奶茶，歷史悠久，是牧民日常生活中不可缺少的飲料。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅(qū)寒。

奶茶所用的茶葉是磚茶，俗稱(chēng)“茯茶”。因?yàn)榇u茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。奶茶的一般做法是先將茶放入白水鍋中煮。茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉，再繼續(xù)燒片刻，邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待茶湯飽滿(mǎn)，茶香四溢時(shí)，再加入適量鮮牛奶，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。在有的地方，還會(huì)在茶水中加入少量花椒、草果、小茴香、生姜等調(diào)料，味道更加獨(dú)特。草原奶茶風(fēng)味獨(dú)特，味道非常鮮美，奶香濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，益于健康。自從有了傳祁牛奶，草原奶茶的品質(zhì)就有了質(zhì)的飛躍。

大家不妨學(xué)學(xué)草原奶茶的制作方法，在家中，在辦公室，在寒冷的冬天，喝一杯用傳祁牛奶調(diào)制的草原風(fēng)味奶茶，不僅能夠溫暖身心，還能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和顯著的保健功效，感受健康生活的魅力。

熱了么？喝一杯涼爽的果味牛奶

果味牛奶是一種將新鮮水果與牛奶相結(jié)合的飲品。它不僅具有牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還融入了水果的天然甜味和豐富的維生素的營(yíng)養(yǎng)成分，成為了一種豐富多樣的時(shí)尚飲品。果味牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的氨基酸，維持身體生長(zhǎng)和修復(fù)組織的需要。牛奶中豐富的不飽和脂肪酸，有益于心腦血管健康，乳糖則有助于維持腸道菌群平衡，促進(jìn)正常消化功能。水果的天然糖分可以為身體提供能量，并改善人體的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。水果中含有豐富的維生素C和維生素A，有助于增強(qiáng)免疫力和抗氧化作用，天然纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和排毒，并起到緩解便秘的作用。牛奶和水果中含有的礦物質(zhì)如鈣、鎂、鐵等對(duì)骨骼的生長(zhǎng)和身體的正常功能都至關(guān)重要。

果味牛奶不僅味道美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、補(bǔ)充能量、促進(jìn)骨骼健康等多種功效。甘肅傳祁乳業(yè)順應(yīng)時(shí)代需求，研發(fā)生產(chǎn)了多種果味牛奶，在炎熱的夏季，一杯冰鎮(zhèn)的傳祁果味牛奶，會(huì)讓夏天的炎熱一掃而光。

喝一杯傳祁牛奶，就是在閱讀甘肅厚重的歷史

中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。在文化界流行著這樣一句話(huà)：“五千年文化看陜西，七千年文化看甘肅”。而甘肅的歷史文化名城金張掖，中華文化更是獨(dú)具魅力。我們暫且不說(shuō)在張掖這片土地上發(fā)生的西游記、周穆王、何仙姑等民間故事，僅僅以牛文化、奶文化有關(guān)的歷史故事就璨若星河。

攝影：王政德

赫赫有名的匈奴，就是以張掖為根據(jù)地；張騫出使西域，就是以張掖為落腳地；霍去病一掃匈奴的基地就在張掖；曾經(jīng)是匈奴王子，后來(lái)是漢武帝著名輔政大臣的金日磾?shù)墓示泳驮趶堃?；隋煬帝的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在張掖召開(kāi)，他們都是喝著奶茶，吃著酸奶，名垂青史，都與牛奶有著何密不可分的故事，這樣的故事還有許許多多。在祁連山腳下的金色草原上，藏族、回族、蒙古族、哈薩克族等等少數(shù)民族留下的腳印里，飄著奶香?！皶?huì)走路就會(huì)跳舞，會(huì)說(shuō)話(huà)就會(huì)唱歌”的裕固族，更是在喝奶茶吃酸奶中長(zhǎng)大。牛奶，真是一種神奇的東西！如果說(shuō)世界上有“七大發(fā)現(xiàn)”，牛奶應(yīng)在其中。

到甘肅走走，來(lái)張掖看看吧，從飲食，到歷史，再到神奇夢(mèng)幻的大自然，必定會(huì)刷新你的認(rèn)知。在這里，無(wú)論如夢(mèng)如幻的祁連山，神奇壯麗的冰川、雪山，五彩繽紛的森林、草原，美輪美奐的七彩丹霞，還是鬼斧神工的外星谷、大峽谷，都會(huì)讓你有一種攝人心魄的不一樣感受。游累了，吃一碗傳祁酸奶，喝一杯傳祁牛奶，一定會(huì)把大自然刻在你的心底深處。在這里，喝一杯傳祁牛奶，你也會(huì)想起中華歷史在甘肅、在張掖、在祁連山金色牧場(chǎng)上流傳的那些膾炙人口的故事。（武建壽）