脫下軍裝，忘不了曾為軍人的一腔熱血；告別軍旅，忘不了鐵血軍魂的勇毅擔(dān)當(dāng)。幾年的部隊炊事班生活讓張文成在退役后的烹飪道路上牢記軍人使命，始終堅持烹飪事業(yè)，從未放棄，現(xiàn)擁有甘肅省服務(wù)業(yè)職工業(yè)務(wù)技術(shù)職稱證書三級烹飪師。

1966年出生的張文成，意外走上廚師這條道路，在這一行一干就是大半輩。2016年4月入職前進牧業(yè)綠洲牧場，繼續(xù)從事廚師工作，至今已有6年時間，全面負責(zé)牧場上下60余人飯菜。他精通各種家常菜品、面食。“細膩的刀工切出多彩的人生，煎炒烹炸做出人生美味”這是對他日常工作詩意化的表達。多年的軍旅生涯鍛造了他一絲不茍、腳踏實地的性格。他說，菜品見人品，從用料、刀工到調(diào)味、烹煮，每一樣都不能馬虎”。每當(dāng)?shù)搅顺燥埖臅r間段，牧場員工們都會漏出滿意的笑容，表達贊賞的話語，而這些笑容和言語都會令張文成收獲滿滿的成就感。

他始終把自己定位為一名服務(wù)人員，他常說，飲食的好壞，服務(wù)態(tài)度是否到位，都是員工們能否全身心投入到生產(chǎn)工作的保證，這也是他始終堅持的工作準(zhǔn)則。因此，他把全部心思都撲在食堂的工作上。在日常飯菜上，他合理搭配膳食、重視食品安全衛(wèi)生、提升服務(wù)質(zhì)量，努力做到品種多樣、味美價廉，讓員工吃的放心、吃的滿意。因為在在當(dāng)兵時期就學(xué)會了蘭州牛肉拉面，牧場的早餐多數(shù)時候也是大家都愛吃的手工牛肉拉面。一般在人員較多、吃飯又集中的情況下，大多數(shù)單位食堂廚師都會選擇采用機械加工面，省時省力。但他從來不用機械加工面食，因為他因為他覺得手工面不但增加了面食原有的味道，吃著有嚼勁，還扛餓。不管是早餐的牛肉拉面還是午餐和晚餐，作為廚師的他都會根據(jù)員工們的需求一一滿足。除此之外，每逢年過節(jié)、員工集體生日會，他都會做幾道拿手好菜給大家改善一下伙食，處處體現(xiàn)出他的和藹可親。

單位食品衛(wèi)生的好壞，不僅體現(xiàn)在食堂設(shè)施上，也體現(xiàn)在炊事員的膳食營養(yǎng)均衡搭配和衛(wèi)生習(xí)慣上。他從菜譜定制執(zhí)行、菜品采購驗收、餐廳衛(wèi)生打掃、廚房安全管控，每一樣他都一絲不茍、精打細算。張文成在崗位上始終以牧場為家，對待工作熱情認(rèn)真，在平凡的崗位上，做著不平凡別的事。

曾經(jīng)戎裝在身，而今仍懷滿腔熱血。張文成始終以不忘初心的堅守和持之以恒的心態(tài)，踏踏實實立足崗位做好屬于自己的本職工作，竭盡全力為牧場員工提供美味的餐食保障。（尹小嬌）